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老北京羊蝎子主要以羊肉為主，羊肉比豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩，而且脂肪、膽固醇含量少，蛋白質(zhì)含量較多，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。多吃羊肉有助于提高身體免疫力，是秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。

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