【東來順】東來順火鍋

東來順*鍋的涮羊**有'選料精、糖蒜脆、佐料全、*鍋旺'四大特點，所用羊肉選自內(nèi)蒙錫林格勒盟生長一年半到二年羯過的小尾黑頭綿羊，由**采肉基地采肉，阿訇屠宰，經(jīng)過排酸、選肉一次冷凍成型，出成率僅為一只羊凈肉的40%，羊肉片由專用切肉機加工而成，厚度為0.9mm，每片重約5克，每盤4兩約40片，肉質(zhì)細嫩，色澤鮮艷，形狀整齊，厚度均勻，真是薄如紙，型如手帕。放到鍋里一涮即熟，久涮不老，吃起來口感綿軟，不膻不膩，味道鮮美。

在過去的一**，東來順*鍋的**菜肴作為京華菜系的一個重要分支，它的創(chuàng)立、發(fā)展和不斷豐富，曾經(jīng)對弘揚中華民族飲食文化，延續(xù)、創(chuàng)新、發(fā)展京華菜系做出過貢獻，產(chǎn)生過影響，一直受到前輩同行的敬重和廣大顧客的青睞。